Publié dans Cuisine

Curry de légumes et poisson

CURRY DE POIS CHICHES AU LAIT DE COCO (550 g de pois chiches, 100 g de poivron rouge, 1 gros oignon, 1 courgette, 1 tomate, 1 gousse d'ail, 40 cl de lait de coco, 1 c à s de pâte de curry, 1/2 c à c de gingembre frais râpé, 1/2 c à c de curcuma, 1/2 c à c de piment doux, coriandre ou persil frais, poivre/sel):

Bonjour tout le monde! Comme vous le savez sûrement déjà je suis étudiante, le soir en rentrant les cours c’est pas toujours évident de préparer de bon plat par manque de temps (aussi surtout par flemme ). Alors en cherchant et cherchant sur internet, j’ai trouvé cette idée de curry de pois chiche sur Pinterest. J’ai modifié pas mal d’ingrédients, avec ce que j’avais sous la main.

Le petit + de cette recette: Simple, rapide, original.

Voilà les quantités pour deux personnes:

  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 ou 2 cuillères à café de pâte de curry rouge (plus ou moins si vous aimez le piquant)
  • 2 pavé de Colin surgelés
  • Du curry en poudre
  • 1 brique de crème fraiche
  • De l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Lavez les courgettes et gardez la peau, coupez-les en deux dans la longueur puis en petits morceaux. Mettre un peu d’huile d’olives et y faire revenir les courgettes (le but est qu’elles soient croquantes) ainsi que l’oignon découpé rajouter un peu d’eau au fur et à mesure si ça accroche trop à la poêle. Y ajouter le poisson coupé en cube et le faire revenir. Une fois que le tout est cuit, ajoutez les pois chiches, un peu de sel, 1 à 2 cuillères à café de pâte de curry rouge et la quantité souhaitée de curry en poudre (à vrai dire pour moi ça se joue au pif). Mélanger le tout et ajouter la crème fraiche. C’est à ce moment qu’il faut gouter pour rajouter, si nécessaire, un peu plus de curry ou de sel.

Servir avec du riz.

Régalez-vous, bon appétit!

 

 

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