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Penne chèvre/épinards, noix de cajou

Salut tout le monde !

Besoin d’idées pour un repas simple et rapide ? Je vous donne la recette des pennes chèvre frais et pousses d’épinard, rien de plus simple, et pourtant si bon !!!

Il vous faut :

  • 200gr de chèvre frais
  • 2 gousses d’ail
  • Environ 400gr de pousses d’épinards
  • Un filet d’huile d’olives
  • Quelques noix de cajou
  • 1 brique de crème fraîche

Faire revenir les pousses d’épinard dans un filet d’huile d’olive, une fois cuits et réduits enlever l’eau. Rajouter les gousses d’ail finement hachées, la totalité du chèvre frais, la crème fraîche et assaisonnez à votre goût. Concassez grossièrement quelques noix de cajou et les ajouter.

Faire cuire les penne et les ajouter à la sauce.

Bon appétit!

 

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Pâte feuilletée ultra simple et ultra rapide

Hier j’ai testé pour la première fois de faire ma propre pâte feuilletée, j’avoue qu’avant de commencer j’avais un peu peur! On connait sa réputation: Difficile à dompter. Heureusement j’ai trouvé LA recette simple et efficace!

Il vous faut:

  • 250gr de farine
  • 200gr de beurre froid
  • 10cl d’eau
  • 1 pincée de sel si vous souhaitez l’utiliser dans une recette sucrée, une petite cuillère de sel pour une recette salée

Mélanger la farine et le beurre froid en morceau, puis y ajouter l’eau et le sel. Veiller à ce qu’il reste des morceaux de beurre dans la pâte.

Fariner un plan de travail, étaler la pâte en rectangle, replier le côté droit jusqu’au centre, et replier le côté gauche également jusqu’au centre, tourner la pâte d’un quart de tour et l’étaler de nouveau en rectangle. Replier le côté droit au centre, puis le côté gaucher, tourner la pâte d’un quart et l’étaler en rectangle.

J’ai renouvelé l’étape : Étaler en rectangle, puis rabattre les deux côtés au centre, tourner d’un quart et étaler 4 fois.

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Il suffit ensuite d’enfourner dans une four préalablement chauffé à 190°C pendant environ 15 minutes.

J’espère que ce sera une réussite pour vous et que mes explications sont assez claires!

Gros bisous ♥

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Tarte citron-fraise et ses petites meringues

Bonjour à tous!

Tout d’abord, désolé pour mon absence mais j’étais en plein partiels! Et pendant cette période je n’avais pas le temps de penser au blog! Durant mes examens, je n’avais qu’une seule envie: Pouvoir enfin me remettre à cuisiner. Depuis que j’ai fini, je m’y suis enfin remise à mon plus grand plaisir, donc ne soyez pas étonnés que de nombreux articles de cuisines apparaissent au fil des jours 😉

J’espère pouvoir vous régaler autant que ce que je me suis régalée à préparer cette recette et à la déguster!

Ingrédients:

Pour le sablé breton :

  • 250 g de farine T55
  • 150 g de sucre
  • 200 g de beurre mou
  • 4 pincées de sel
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 8 g de levure chimique
  • Une gousse de vanille

Pour la crème au  citron:

  • 1 feuille de gélatine
  • 3 citrons
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 20 g de beurre

Pour la meringue française :

  • 2 blancs d’œufs
  • 125 g de sucre
  • 1 pincée de sel

+ Quelques fraises pour la garniture


Pour le sablé breton:

Blanchir les jaunes avec le sucre et les graines de vanille. Ajouter le beurre mou et mélanger, y incorporer la farine et la levure. Faire une boule et laisser reposer au réfrigérateur.
Une fois la pâte reposée, l’étaler sur une épaisseur de 1 à 2 cm et la déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé, entourée d’un cercle de 22cm.
Préchauffer le four à 160°C pendant environ 25 min. Une fois la sablé doré, le sortir du four et laisser refroidir.
Pour la crème citron/basilic:
Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
Presser les citrons et les faire chauffer dans une casserole.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs, la Maïzena et le sucre. Une fois le citron frémissant, y incorporer le mélanger oeufs-Maïzena-sucre et battre avec un fouet sans cesser de mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Essorer la feuille de gélatine et l’incorporer dans le mélange chaud, puis incorporer le beurre.
Mettre ce mélange dans une poche à douille et réserver au frais pendant environ 2h (il faut que la crème commence à prendre mais qu’elle ne devienne pas trop dure pour

Pour la meringue  :
Préchauffer le four à 90°C.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes. Il ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre. Les œufs sont prêts une fois qu’un bec se forme en arrêtant le batteur. Les mettre dans une poche à douille et faire des petites meringues, enfourner entre 1h et 2h à 90°C.
Une fois toutes les préparations prêtes, monter la crème sur le sablé breton, coupez des fraises en 4 et les disposer sur la crème. En ce qui concerne la meringue, il vaut mieux la mettre au dernier moment, au moment du service sinon elle absorbe le liquide et devient toute molle.

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J’espère que cette recette vous plaira, régalez-vous, bon appétit!
Bisous à tous ♥
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Curry de légumes et poisson

CURRY DE POIS CHICHES AU LAIT DE COCO (550 g de pois chiches, 100 g de poivron rouge, 1 gros oignon, 1 courgette, 1 tomate, 1 gousse d'ail, 40 cl de lait de coco, 1 c à s de pâte de curry, 1/2 c à c de gingembre frais râpé, 1/2 c à c de curcuma, 1/2 c à c de piment doux, coriandre ou persil frais, poivre/sel):

Bonjour tout le monde! Comme vous le savez sûrement déjà je suis étudiante, le soir en rentrant les cours c’est pas toujours évident de préparer de bon plat par manque de temps (aussi surtout par flemme ). Alors en cherchant et cherchant sur internet, j’ai trouvé cette idée de curry de pois chiche sur Pinterest. J’ai modifié pas mal d’ingrédients, avec ce que j’avais sous la main.

Le petit + de cette recette: Simple, rapide, original.

Voilà les quantités pour deux personnes:

  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 ou 2 cuillères à café de pâte de curry rouge (plus ou moins si vous aimez le piquant)
  • 2 pavé de Colin surgelés
  • Du curry en poudre
  • 1 brique de crème fraiche
  • De l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Lavez les courgettes et gardez la peau, coupez-les en deux dans la longueur puis en petits morceaux. Mettre un peu d’huile d’olives et y faire revenir les courgettes (le but est qu’elles soient croquantes) ainsi que l’oignon découpé rajouter un peu d’eau au fur et à mesure si ça accroche trop à la poêle. Y ajouter le poisson coupé en cube et le faire revenir. Une fois que le tout est cuit, ajoutez les pois chiches, un peu de sel, 1 à 2 cuillères à café de pâte de curry rouge et la quantité souhaitée de curry en poudre (à vrai dire pour moi ça se joue au pif). Mélanger le tout et ajouter la crème fraiche. C’est à ce moment qu’il faut gouter pour rajouter, si nécessaire, un peu plus de curry ou de sel.

Servir avec du riz.

Régalez-vous, bon appétit!

 

 

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Les muffins aux framboises et éclats de chocolat blanc

 

Muffins chocolat blanc et framboises

J’ai réalisé la semaine dernière des muffins aux framboises et au chocolat blanc: Simple, rapide et super super bons!

Alors, il vous faut:

  • 230 g de farine
  • 130 g de sucre
  • 1 cuillerée à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 8 cl d’huile de tournesol
  • 12,5 cl de lait
  • 200 g de framboises (fraiches ou entières surgelées)
  • 200 g de chocolat blanc

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients sec dans un premier saladier, et les liquides dans un second. Mélangez ensuite les deux préparations et y ajouter le chocolat blanc grossièrement coupé ainsi que les framboises.

Mettre dans des petits moules en silicone ou dans des moules en papier et enfournez pendant 20min (plus ou moins selon les fours).

Sortez du four et laissez refroidir, régalez-vous !!!!

 

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Un apéro dinatoire comme il se doit!

 

Salut tout le monde! ça fait un moment que je n’ai rien publié, avec la reprise des cours tout ça, il est difficile de prendre le temps…

Du coup, en ce dimanche après-midi j’ai décidé de vous donner quelques recettes pour réaliser un apéritif dinatoire au top! Avec un peu de patience et de créativité on peut réaliser de bonnes (et belles) choses!

Alors pour débuter, des minis-hamburgers (tout fait maison) juste PARFAITS! C’est la première fois que j’essayais et ça a été une réussite!

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Alors pour 20 petits pains environ il vous faut:

280 g de farine
6 g de levure de boulanger déshydratée
110 ml de lait
50 ml d’eau
30 g de beurre
12 g de sucre
4.5 g de sel
1 œuf

+ un jaune d’oeuf pour la dorure et des graines de pavot, sésame,…

Il vous suffit de mélanger la farine + le sel + la levure + le sucre en poudre.
Dans une casserole, faites tiédir le lait + l’eau + le beurre (jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu).
Faites un creux dans le mélange farine/levure et ajoutez le mélange tiède ainsi que l’œuf.
Mélangez jusqu’à obtenir une boule et que la pâte devienne lisse et élastique.
Couvrez d’un torchon et laissez pousser pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Au bout d’une heure, faites des petites boules en les plaçant sur une plaque de cuisson et du papier sulfurisé. Aplatir légèrement avec la paume de la main.
Il faut ensuite laisser encore poser 30 minutes environ.
Préchauffez votre four à 180°C.
A l’aide d’un pinceau en silicone, badigeonnez vos pains de jaune d’oeuf et saupoudrez de graines de sésame.
Enfournez pour 15 minutes environ (il vaut mieux mettre un peu moins de temps et surveiller la cuisson.)

Une fois les petits pains refroidis, les couper en deux et les garnir de ce qu’il vous fait plaisir! Pour ma part, j’ai pris 250 grammes de viande hachée avec laquelle j’ai formé 20 petites boules que j’ai ensuite fait cuire, j’y ai ajouté un peu de salade, de toastinette, de tomate, et ketchup/mayo/moutarde.

Une autre recette simple mais efficace: les mini-cakes salés!fefez

200 g de farine
3 œufs
10 cl de lait
5 cl d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique

+ 1/2 buche de chèvre, quelques tomates séchées, et un paquet de lardons.

Faites cuire les lardons. Mélangez tous les ingrédients ensembles (coupez les tomates séchées et le chèvre en petits morceaux). Mettre le tout dans des petits moules en silicone et enfourner à 180°C pendant 15min environ (toujours pareil, à surveiller la cuisson au fur et à mesure).

Ensuite, il y a le pain surprise!defe

  • Une miche de pain
  • Du fromage (mozza, raclette, emmental,… ce qu’il vous plaît!)
  • De la crème fraiche épaisse
  • Un peu de ciboulette

Coupez le pain en le quadrillant de long en large, y insérer tous les ingrédients, et mettre au four quelques minutes afin que le fromage fonde et que le pain soit chaud et croustillant!

 

Pour les choses plus simples:

  • Vous pouvez prendre un pâte feuilletée et la tartiner de pesto, il n’y a qu’à la rouler, la couper, et mettre quelques minutes à 180°C.
  • Pour faire des wraps: tartiner des galettes fajitas de fromage ail et fines herbes, une tranche de jambon, un peu de salade, de tomates, roulez le tout et coupez les en petit morceau, un petit pique et c’est le top!

 

Voilà, j’espère vous avoir donné des idées, alors aux fourneaux!!! Et bon appétit!